Higiene y Seguridad Alimentaria - La Rioja
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Institución Educativa: Universidad Nacional del Litoral
Orientación: Medio Ambiente
Nivel: Pregrado o Terciario
Duración: 2 Años
Título: Tecnicatura en Higiene y Seguridad Alimentaria
Modalidad: A Distancia
Plan de Estudios - Materias
- Principios Básicos de Salud Pública
- Introducción a la Problemática Sanitaria de los Alimentos
- Epidemiología de las ETAs
- Tecnología de Alimentos
- Regulación y Control de Alimentos
- Saneamiento Básico en el Sector Alimentario
- Seguridad de Alimentos I
- Administración Sanitaria en el Sector Agroalimentario
- Educación para la Salud
- Seguridad de Alimentos II
- Sistemas de la Calidad
- Trabajo Final
¿Porque estudiar esta carrera en Universidad Nacional del Litoral?
Formación
La formación del estudiante está orientada a lograr una mejor calidad sanitaria y comercial de los alimentos para consumo humano, contribuyendo a optimizar los sistemas de producción de alimentos mediante el desarrollo de programas específicos de higiene y seguridad alimentaria y potenciando la reducción sustancial de la casuística de ETAs (enfermedades de transmisión alimentaria). Para ello el estudiante deberá conocer las ETAs, su epidemiología e impacto social y las formas de prevención de las mismas; interpretar la importancia de una adecuada manipulación de los alimentos; adquirir los conocimientos que le permitan la aplicación de medidas de saneamiento básico en la industria alimentaria; conocer e interpretar aspectos generales de los sistemas de aseguramiento de la calidad y la protección de los alimentos; conocer e interpretar la legislación de alimentos, las normas vigentes y los organismos de aplicación; adquirir conocimientos básicos en la aplicación de programas de Educación para la Salud, orientados a la protección de alimentos; obtener conocimientos básicos en la administración de programas de salud y su aplicación en el sector alimentario; incorporar técnicas de aplicación práctica en higiene y seguridad alimentaria; adquirir conocimientos básicos de control y fiscalización de alimentos; conocer e interpretar los sistemas de aseguramiento de la calidad y la protección de los alimentos aplicados a los diferentes sectores alimentarios.
Campo Ocupacional
El egresado estará capacitado para realizar tareas de apoyo a los profesionales del sector en la aplicación de sistemas de higiene y seguridad alimentaria y para colaborar en equipos interdisciplinarios para la elaboración y ejecución de proyectos de saneamiento básico, así como en programas de educación para la salud orientados a la protección de los alimentos, tanto en la órbita pública como en la privada. Podrá también participar en equipos interdisciplinarios para la búsqueda de soluciones a los problemas detectados en la elaboración y comercialización de alimentos, a fin de asegurar su valor nutritivo, sus características sensoriales, la inocuidad y estabilidad.
INSCRIPCIONES
Del 15 de noviembre de 2011 al 14 de febrero de 2012, ingresando al portal de UNLVirtual www.unlvirtual.edu.ar
